عمل حلى التوفي

لمقادير :

4 كوب بسكويت مطحون
نصف كوب كاكاو بودرة
علبة قشطة
علبة حليب نستلة المركز المحلى كبيرة

طريقة العمل :

تخلط جميع المقادير المذكورة حتى تمتزج
مع بعضها جيداً و تتشكل لدينا عجينة لزجة..

لتقل نسبة اللزوجة و ليسهل التعامل مع العجينة نقوم بتغطيتها
جيداً و إدخالها الثلاجة لتتماسك أكثر بسبب البرودة..

بعدما تتماسك العجينة أكثر نقوم بإخراجها من الثلاجة و نقتطع منها
قطعاً صغيرة و نشكلها على صورة كور صغيرة ..







بعد الانتهاء من ذلك نقوم بدحرجة الكور على سطح مغطى بجوز الهند المبشور






ثم بإصبع السبابة نعمل فجوة في الكرة






ملاحظة هامة : عندما نقوم بعمل مقدار من الكور ستبدأ العجينة بالعودة لحالتها الأولى
من اللزوجة لذلك يفضل أن نعيدها للثلاجة مرة أخرى و نتابع خطوات العمل على الكمية
التي قمنا بعملها و خلال هذه الفترة ستكون العجينة قد تماسكت من جديد فنخرجها من
جديد و نعمل عليها..

بعد الانتهاء من جميع المقدار نقوم بعمل صلصة التوفي

مقادير صلصة التوفي :

ثلاثة أرباع كوب سكر + علبة قشطة + ملعقة صغيرة زبدة

طريقة العمل :

نصهر السكر على نار هادئة حتى يبدأ لونه بالتغير للون الذهبي
مع الحذر من احتراقه أو تغير لونه زيادة عن اللازم..

يعد انصهار السكر تماماً نضيف القشطة مع التحريك المستمر(لا ننسى الحذر عند إضافة القشطة)
قد ينعقد السكر مع القشطة مكوناً كتله جامدة من التوفي نستمر بالتحريك
و ستذوب تدريجياً و من ثم نضيف الزبدة و نحرك لتمتزج مع الخليط و تضفي عليه لمعة..

و أخيراً نقوم بسكب صلصة التوفي في الفجوات التي قمنا بعملها سابقاً
و لتسهيل عملية السكب داخل الفجوات نقوم بعمل قمع لصلصة التوفي ..

الحمدلله شبعانين

مشكووووووووور

وننتظر جديدك